Montag, 30. November 2015

Adventszaubermarkt im Riffelhof Burgrieden vom 4.12.-13.12.15.... besucht mich an meinem Stand



Guten Abend meine Lieben!

Seid ihr auch schon im Adventsfieber?

Am Freitag beginnt der schönste Weihnachtsmarkt der Region.

Der Adventszaubermarkt im Riffelhof in Burgrieden bei 88471 Laupheim öffnet am 04.12.15 seine Pforten mit Live-Musik.

Ich freu mich auf das Glühweintrinken,die Büdchen draußen im Hof und dann mit aufgewärmtem Bauch in die Wohlfühlatmosphäre des Riffelhofs einzutauchen.

Susi beweist jedes Jahr wieder mit viel Liebe zum Detail ihr absolutes Spürnäschen für Trends, was Weihnachtsdeko angeht. Außerdem gibt es Feinkost, Liköre und viele liebevolle kleine Stände, die kleine Geschenkideen bieten.

Auch ich habe einen Stand dort und viele schöne Dinge vorbereitet.
Im aktuellen Newsletter meiner Backwerkstatt könnt ihr einige Einblicke erhaschen.










Kommt uns besuchen, wir freuen uns auf Euch!

Eure Caro

Samstag, 28. November 2015

Sie bäckt gern... Vanillekipferl

Hallo ihr Lieben.

Meine Name ist Anna-Karina und ich backe und blogge  auf www.siebaecktgern.blogspot.de. Und schon der Name impliziert ja, dass ich gerne backe - vor allem jetzt zur Weihnachtszeit kommt dem natürlich eine große Bedeutung zu! Carolin hat mich eingeladen heute am 1. Advent über die Backtradition meiner Familie zu sprechen und dem komme ich natürlich sehr gerne nach! Schon seit ich mich erinnern kann, gab es bei uns immer Weihnachtsplätzchen - ganz verschiedene - aber die zwei Sorten, die es eigentlich jedes Jahr gab und auch immer noch gibt sind: Vanillekipferl und Zimtsterne. Warum es genau die zwei sind, kann ich Euch gar nicht sagen - aber ich habe mir beides Rezepte schon in meine Rezeptbücher geschrieben und auch hier werden sie nun regelmäßig gebacken. Aber zusätzlich zu den traditionellen Plätzchen, teste ich jedes Jahr auch mal ganz neue Rezepte aus - egal ob das Macarons oder andere "alte" Plätzchenrezepte wie Zedernbrot ist. Toll finde ich auch alte Rezepte, denen man einen Hauch Moderne einknotet - sprich vielleicht mal eine andere Form wählen, zusätzliche Zutaten oder oder oder - da kann man sich ja beliebig austoben. Denn Backen heißt für mich auch mal über den eigenen Tellerrand zu blicken. Wegen einer Glutenunverträglichkeit in der Familie probieren wir inzwischen auch einige glutenfreie Plätzchen aus. Ist natürlich ein bisschen schwieriger - aber ich nur weil man kein Gluten verträgt, heißt das ja nicht, dass man keine Weihnachtsplätzchen bekommt.

Für Euch aber, habe ich dieses Jahr als erstes Vanillekipferl gebacken und habe Euch auch das Familienrezept mitgebracht.

Vanillekipferl

 
Zutaten:

   •     280g Mehl
   •     70g Zucker
   •     100g Mandeln
   •     200g Butter
   •     2 EL Puderzucker
   •     2 EL Vanillezucker

Und so geht's:

   1     Verknetet alle Zutaten mit einem Knethaken und stellt den Teig 30-60 Minuten kalt
   2     Formt eine Rolle und schneidet ein Stückchen (ca. 8g) ab.
   3     Rollt den Teig in Euren Händen zu einer Kugel und formt daraus dann ein Vanillekipferl. Das funktioniert in den Händen ganz gut, in dem ihr sie entgegengesetzt vor und zurück rollt.
   4     Legt die Vanillekipferl auf ein Backpapier und backt sie bei 180°C ca. 15 Minuten
   5     Vermischt Puderzucker und Vanillezucker zu gleichen Teilen und berieselt die Vanillekipferl bis sie schön weiß sind.
   6     Zum Aufbewahren legt ihr am besten ein Schicht Backpapier zwischen die Lagen.


Genießt den Sonntag im Kreise von Euren Familien und startet gut in die Adventszeit. Nicht vergessen - ein bisschen Zeit für sich selber tut auch immer gut!!!

Viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren,

Eure Anna-Karina

Lieben Dank an Anna-Karina mit dem schönen klassischen Rezept! LG Caro

Mittwoch, 25. November 2015

Einmal Bredla bitte! Monas Spitzbuben

Hallo ihr Lieben,

unglaublich aber wahr, es ist doch tatsächlich schon wieder fast Weihnachten und ich
freue mich das Caro mich zu ihrem Weihnachts-Blog-Event eingeladen hat - vielen lieben
Dank. :)

Weihnachtsplätzchen aka „Bredla“ gehören für mich schon von klein auf zum Inbegriff der
Vorweihnachtszeit. Ohne Bredla, kein Weihnachten - Punkt. :D
Traditionell gibt es bei uns zum 2. Advent die ersten Plätzchen. Sechs Sorten werden bis
dahin in einem straffen 3-Tages-Programm durchgebacken. Alle in doppelter Menge
natürlich, schließlich sollen die ja bis zu den Heiligen Drei Könige reichen. :)
Gestartet wird bei uns immer mit ganz einfachen „Ausstecherla“ - damit man wieder ein
wenig in das Handwerk kommt bevor es an die anspruchsvolleren Kekse geht wie Butter-
S, Vanillekipferl & Co. :) Und der feine Mürbeteig wird auch heute noch nebenher
genascht, wie früher, auch wenn man weiß man bekommt davon Bauchweh. *lach* :)
Ein absoluter Klassiker und einer unserer Lieblings-Sorten sind die Spitzbuben die mit
leckerem Himbeergelee gefüllt sind. Mmhmm. Dazu habe ich Euch unser Rezept
mitgebracht:

Spitzbuben
Zutaten:
300 g Mehl
100 g feiner Backzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
150 g Margarine
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
Himbeergelee (z.B. von Schwartau)
Puderzucker zum Bestreuen
So wird’s gemacht:
Die Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig für
ca. 30 Minuten kühl stellen.
Arbeitsfläche gut mit Mehl einstäuben und den Teig ausrollen. Mit einer Ausstecherform
die Plätzchen ausstechen, dazu immer ein Gegenstück mit einer Lochung ausstechen.
Die Plätzchen goldbraun ausbacken und gut auskühlen lassen.



Ich danke Mona für den schönen Klassiker und die phantastischen Bilder! Ihr BLOG Einmalkuchenbitte ist wirklich sehenswert. "Klick".
Eure Caro


Sonntag, 22. November 2015

Kathys Weihnachtliche Gewürz-Kekse – Low Carb

Hallo! 

Mein Name ist Kathleen und seit 2013 blogge ich auf Kathys Küchenkampf. Dort berichte ich über mehr oder weniger histaminarme Gerichte und meine kulinarischen Entdeckungen und Erlebnisse. Seit 2012 lebe ich mit der Diagnose Histaminintoleranz, was meinen Zutatenmöglichkeiten doch schon etwas einschränkt. Seit vier Wochen ernähre ich mich außerdem Low Carb. Und das ist dann auch der Punkt, an dem es schwierig wurde. Denn bereits vor meiner Ernährungsumstellung hatte ich Carolin diesen Beitrag für Ihren Blog-Event versprochen. Aber was backen, wenn man auf Mehl und Zucker verzichten muss?
 

 
Da blieb nur eines – gaaaanz viel Gewürze mussten her. Dazu geriebene Mandeln und ein Ei. Fertig sind die unheimlich würzigen Weihnachtskekse. Ich hoffe, sie schmecken Euch genau so gut wie mir. Und wer mag, darf natürlich auch ein Süßungsmittel hinzu fügen.





Zutatenliste:

100g Mandeln

1 kleines – mittleres Ei
2 TL Lebkuchengewürz
2 TL Zimt


 

Für die Kekse werden ganz einfach alle Zutaten vermischen. Wenn der Teig doch zu klebrig ist, einfach noch ein paar geriebene Mandeln oder Mandelmehl hinzu geben.

Nun den Teig für ca ½ Stunde in den Kühlschrank packen, damit er quellen kann.

Den Teig am besten mit den Händen „ausrollen“. Da man die Teigrolle nicht einmehlen kann, bleibt er leider daran hängen. Aber da der Teig gut zu formen ist, geht das mit den Händen super gut.

Auch das Ausstechen der Sterne hat 1A funktioniert und war total easy.

In der Zwischenzeit heizt Ihr den Backofen auf 180°C auf. Darin müssen die Kekse nun etwa 10 Minuten backen.

Zur Deko ist mir leider bisher noch nicht richtig etwas eingefallen. Meistens ist ja Zucker enthalten. Also Ideen sind herzlich willkommen.

Aber die Kekse sind auch ohne Deko durch die tollen Gewürze unglaublich lecker. Also lasst sie Euch schmecken!

Mittwoch, 18. November 2015

Angelinas Chai-Marmorkuchen

Hallo,

das Blog-Event "Tradition trifft Moderne" geht in die zweite Runde. 

Heute mit an Bord: Angelina von "Die Teigfabrik". Eine süße Seite, schaut gerne vorbei. Ich danke Angelina für die nette Anregung, einen Marmorkuchen mit Gewürzen und Chai aufzupeppen.

Hier Angelinas Beitrag:





Es gibt sie in jeder Familie. Die kulinarischen Klassiker schlechthin. Davon gibt es meistens herzhafte und süße Varianten. In unserer Familie stehen hoch im Kurs die Kässpätzle, aber auch der Marmorkuchen. Zugegeben, letzteren gibt es immer seltener. Zu groß ist die Reizüberflutung und die Neugier auf neue Rezepte und das unbekannte. Deswegen bin ich schon seit Jahren in der Vorweihnachtszeit dazu übergegangen, möglichst keine klassischen Plätzchen zu backen. Denn die gibt es sicherlich auf einem anderen Keksteller im Kreise der Liebsten. Aber man kann vorhandenen, bewährten Rezepten ja einen neuen Kick geben oder sie etwas abwandeln. So ist meine Mutter bekennender Fan der Gewürzkipferl geworden. Damit es aber auch für einen entspannten Adventskaffee ein passendes Gegenüber gibt, wollte ich eine neue Kuchenvariante testen. So kam mir die Idee für einen Marmorkuchen. Nicht ganz gewöhnlich, sondern eher winterlich. Rezepte mit Punsch, Glühwein, Bratapfel oder Spekulatius gibt es auf diesem Blog schon. Darum habe ich an die Aromen von einem heißen Chai-Tee gedacht. So schnell wird aus einem ganz normalen Marmorkuchen ein kleine kulinarische Winterreise. 
 
Chai-Marmorkuchen
(für eine Kasten- oder Gugelhupfform)

100 g Margarine
250 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1-2 EL ungesüßter Kakao
1 TL Zimt
1/4 TL gem. Kardamom
1/4 TL gem. Nelken
etwas Vanillemark
eine Prise gem. Anis
75 ml Milch + 3 TL Zucker
ein Beutel Chai-Tee (ersatzweise Schwarztee)
etwas Puderzucker


Milch erhitzen, den Teebeutel hineingeben und ziehen lassen.

Margarine und Zucker gut verrühren. Eier unterrühren. Backpulver, Vanillezucker und Mehl ebenfalls unterrühren.

Jetzt den Teig in ca. zwei gleich große Mengen auf zwei Schüsseln aufteilen. In einen Teil den Kakao einrühren und dann beiseite stellen. Teebeutel aus der Milch nehmen und den Chai mit 3 TL Zucker süßen. Die Milch sowie Zimt, Kardamom, Nelken, Vanillemark und Anis in die zweite Teighälfte rühren. Wir  haben also nun einen hellen und einen dunklen Teig.

Backform einfetten (falls nötig). Zunächst den hellen Teig in die Form geben, dann den dunklen. Mit einer Gabel 1-2 mal durch den Teig fahren, damit sich beide Teige etwas vermischen.

60 Minuten backen, ggf. etwas länger. Gut auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen, der nicht unbedingt das ist, nach was er aussieht. Die weihnachtlichen Aromen sorgen für eine Überraschung und sind eine willkommene Abwechslung. Dazu eine Kugel Vanilleeis und die Glücksseligkeit ist am Kaffeetisch angekommen. Auf eine wunderschöne & besinnliche Adventszeit.

Süße Grüße aus Ulm! 
Eure Angelina


 

Dienstag, 17. November 2015

Tradition trifft Moderne- Omas Weihnachtsbäckerei neu interpretiert.. Blogger-Event bis Mitte Dezember


Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich allen Lesern,

der Herbst der Backverrückten ist dieses Jahr gespickt mit großen Events... Eine Zusammenfassung habe ich Euch am Ende des Posts aufgelistet. Nun ist Mitte November und so langsam kommt die Adventszeit auf uns zu. Bei 22 Grad mag einem das ab und an absurd erscheinen.

Dennoch: Die schöne Adventszeit kommt und viele fangen bald schon mit der Weihnachtsbäckerei an. Zusammen mit einigen anderen Bloggern will ich mit Euch gemeinsam in der Hektik des Alltags innehalten.

Wir wollen uns an das Backen mit unseren Großmüttern und Müttern erinnern. Darum heißt das Motto des Bloggerevents "Tradition trifft Moderne- Omas Weihnachtsbäckerei neu interpretiert".

Wir haben die mehlbestäubten Backbücher gewälzt und die schönsten Rezepte ausgesucht. Lasst Euch überraschen, wer alles dabei ist und welche Rezepte ihr bekommt.

Zum Auftakt möchte ich Euch zwei schöne Rezepte aus meiner Familie weitergeben, die ihr vielleicht schon aus den Vorjahren kennt. Die Nougat-Elche Fred und Frieda (waren früher Sterne oder Taler) und die Schoko-Schnitten vom Blech (eine Art Lebkuchen). Sie sind hier zu finden.

Für die Adventszeit habe ich noch weitere schöne Überraschungen und Veranstaltungstipps...
Dazu informiere ich Euch kurz vorher.



Events des Herbst 2015

08.11.15 die aktuelle Show "Das große Backen" hat eine Gewinnerin: Monika. 
Hut ab an alle Teilnehmer, sich dem Stress auszusetzen, innerhalb kürzester Zeit Torten zu erstellen.

6.-8.11.2015 Cake International in Birmingham: Unsere deutschen und österreichischen Mädels haben GOLD abgeräumt und der Sieg der Show ging an Deutschland: Katerina Schneider. Ich gratuliere den Tortenkolleginnen von Herzen! Ist das nicht toll?
Es waren atemberaubende Werke dabei. Ich ziehe meinen Hut vor all diesen Tortenkünstlern, denn man kann sich vorstellen wieviele Stunden Hingabe und Herzblut darin stecken. Gerade auch Katerinas Werk, die Best of Show gewonnen hat! 
Bilder davon seht ihr auf der FB-Seite von Key for Cakes https://m.facebook.com/Keyforcakes1/albums/855117074586168/

14.11.-15.11.15 Cake Germany in Esslingen.... von da aus schreibe ich Euch gerade. Mehr dazu in den kommenden Tagen...

Cake Germany 2015

Guten Abend,

am Sonntag hatte ich angekündigt, dass die Cake Germany in Esslingen von 14.-15.11.15 war und ich Euch berichten werde.

Ich glaube, ich lasse einfach Bilder für sich sprechen. Wer sich durch die geballten Tortenhormone blättern möchte... Hier findet ihr meine Fotoalben bei Facebook.

Es waren schöne Werke dabei und eine tolle Show!

Hier meine Bilder- leider kann man die nicht so schön anordnen...









Habt ihr die Messe besucht oder langt's jetzt mit den Tortenmessen in Deutschland?

Schönen Abend! 
Caro