Dienstag, 21. Oktober 2014

Hinter den Kulissen - Wettbewerbsvorbereitung...


Puh gerade habe ich 2 Stunden lang alle benötigten Werkzeuge und Ausstecher gespült und an ihren Platz geräumt und bin immer noch nicht fertig damit, das kreative Chaos wieder zu beseitigen.

Mich würde ja mal interessieren, wie es bei den anderen Wettbewerbsteilnehmern so aussah und wo sie ihre Sachen gestapelt haben, schließlich hatte ich neben mehreren Modellierungen NUR 2 Stockwerke zu verbuchen...

Zum Hintergrund der Torte...

Die Torte sollte eine Hochzeitstorte für uns sein.Wir haben standesamtlich im Ausland geheiratet, kirchlich zu Hause mit der Familie. Die Farbtöne waren creme, beige, braun, grün, weiß...
Wenn ich mir heute überlege, was für eine Torte wir wohl gehabt hätten (es gab beim Familienfest "nur" Nachtisch, Kuchenbuffet und Candybar...) kam mir unweigerlich ein Baumgeist- ein Oakshee in den Sinn.


Hibiskusblüten aus Blütenpaste

Gerade das Frillen der Blütenblätter muss man üben (wenn man wie ich nicht sooo oft Blumen macht). Schritt für Schritt kommt man dann "auf den Trichter", wie es praktikabel wird. Die erste Blüte habe ich mit Nadine-Marie in meinem Orchideenkurs gemacht. Jedochwar das Hauptthema Orchidee und wir haben den Hibiskus nur als Nebenprodukt hergestellt. Trotzdem war dieser erste Schritt für das Verständnis wichtig.
2013- 2014


Baumgeist Oakshee

Der Oakshee entstand in mehreren Schritten.


Wenn man Blütenpaste und Modellierschokolade zusammenknetet, ergibt das eine dankbare modellierfähige Masse.


Ein Bild aus 2012 zeigt meine Irlandaffinität mit Breanna, einem irischen Mädchen... Und dass Übung hilfreich ist...




Das Miniaturbrautpaar


Das Brautpaar musste ganz klein sein, damit es in die Laterne des Oakshee passte. Schließlich soll er diese Ehe beschützen.

So kleine Modellierungen schulen die Feinmotorik und die Nervenstärke. Danach fällt einem das Modellieren in Normalgröße leichter.

Nun bin ich gespannt, ob es noch andere Caking-ofs geben wird und wünsche einen schönen Mittag!
Eure Caro


Sonntag, 19. Oktober 2014

Cake Germany- Schwäbische Tortentanten auf dem Vormasch!

Ich freue mich sehr, dass nun endlich im Süden das Tortenfieber langsam aber sicher um sich greift.
Am 18. und 19.10.14 fand zum ersten Mal die Cake Germany in Esslingen statt.

Ich persönlich wollte schon immer auf eine Messe fahren, habe es aber nie geschafft. Jetzt in Esslingen war es einfach eine Pflicht des schwäbischen Tortenherzens.

Barbara von meinesuessewerkstatt  und ich sind zusammen hingefahren. Dicke Nebelwände und Mähdrescher konnten uns nicht davon abhalten.

Am Veranstaltungsort angekommen war das erste, was man sah: Eine lange Schlange. Was aber ganz lustig war.

Von unserem Ulmer Tortenstammtisch waren gleich zwei bekannte Gesichter (Sarah und Tam) zu entdecken und ich hab sie auch ganz frech fotografiert.


Außerdem war da auch das Backteufele Martina zu treffen, die wir gleich knuddeln konnten. Eine absolute Knutschkugel :).

Zwei Tortenverrückte aus dem befreundeten Ausland (Bayern) Diane und Simone haben wir ebenfalls getroffen, die auch gleich viele Tipps aus dem Nähkästchen parat hatten.
Die zwei geben übrigens auch Kurse für diejenigen, die an einem Wettbewerb teilnehmen wollen.

Zum Beweis gibt es hier ein Foto :)

Sehr gefreut habe ich mich, einige Blogger aus dem Internet zu erkennen- Moni von Süße Zaubereien, Marlene's sweet things, Beautys Tortenzauber, Simmys Tortenvilla, Indiras Sugarcakes, Anja von der Torteria... Und und und ...

Der Ausstellungsbereich war sehr interessant. Es gibt wunderschöne Torten, an die man hinläuft und denkt "Die könnte von.... sein". Ob man richtig liegt, findet man allerdings erst am Sonntag heraus.

Dann ist nämlich die Preisverleihung und erst dann darf man wissen, von wem die Torte ist.
Ich zeige euch mal ein paar der Bilder, die ich geschossen habe. Es sind sicherlich nicht alle Torten.
Weil es für mich hier schwer ist, Bilder gescheit anzuordnen, lade ich bei FB ein Album hoch.














Ich ringe mit mir, ob ich schreiben soll, dass ich auch am Wettbewerb teilgenommen habe. Denn ich weiß ja noch nicht, wie mein Werk abschneidet. Ich bin mit meiner Blüte und den Modellierungen sehr zufrieden, mit dem Eindecken der Dummys und klebriger Massa Ticino (um genau zu sein 7 kg davon) hatte ich so meine Probleme, die man durchaus erkennen kann. Und als ich ein Jurymitglied mit Taschenlampe an der Torte leuchten sah, rutsche mir das Herz in die Kniekehlen...

Aber jetzt hab ich mich ja schon geoutet und es ist zu spät.
Nun zeig ich sie euch auch.

Unsere Hochzeitstorte, die wir nie hatten.


Natürlich steht sie unter einem irischen Motto, ein Baumgeist trägt das Brautpaar in seiner Laterne und wünscht uns "May the Flower of Love never be nipped by the frost of disappointment" und er sagt dies wohlwollend und wohlüberlegt :). Ein Oakshee ist ein sanftmütiger Geist, der über Feenbäume wacht. Wehe aber dem, der versucht einen Feenbaum zu fällen. Dem droht Übles.

Hibiskus ist dieses Jahr meine Lieblingsblume. Es gab noch weitere Hibiskusblüten auf der Messe  zu sehen und zeigt die Artenvielfalt. Meine Hibiskusblüten zu Hause im Topf sind in Formen und Farben sehr unterschiedlich. Auch je nach Tageszeit der Blüte stehen die Blätte anders. Ich finde es faszinierend.

Zum Schluss möchte ich noch DANKE sagen. Denn für mich als Mama mit Hauptberuf und Kleingewerbe ist so ein Projekt nur machbar, wenn mir in meiner vebleibenden Freizeit jemand unter die Arme greift...

Ich danke...

...Sonja für die Tipps, womit sie Ihre schönen Torten bemalt..
...Steffi/Tortentanz für alle Tipps, die sie mir last minute gegeben hat.
...Barbara von meine süße Werkstatt fürs Warten und fürs Ertragen meines Wahnsinns und die Ermutigung.
...Theresa Crazysweets für die Tipps über Dummybezugsquellen und Geheimrezepte einer Mutter...
... dem Backteufele für jedes liebe Wort!
... sollte ich jemanden nicht genannt haben: Einfach danke an alle, die mir in irgendeiner Form einen Tipp geben..

Außerdem danke ich den Leuten aus dem "richtigen" Leben, die mich supporten und mein "Konklave" ertragen haben...

... meinem Mann für den Einsatz am Kind, wann immer er zu Hause war.
... meinem Sohn für alle die Momente in denen er mir "meine Ruhe lassen" musste und nichts anfassen durfte. (Inzwischen schnappt er sich irgendwelche Backgeräte und sagt zu uns: "Mich Ruhe lassen" und arbeitet dann was vor sich hin)...
...Meinen Eltern für alle Energie und das Ertragen des Tortenwahnsinns, was für Außenstehende wirklich schwer ist.
... meinen Brüdern, die jedoch sehr ambitionierte Ziele an mich stellen (gell bloß erschder Platz isch was rechtes)
... meinen Kolleginnen, die mir Urlaub gaben und mich baten, unbedingt eine Torte zu machen :)
... allen, die mich in irgendeiner Form unterstützen und Verständnis hatten, dass ich mich wenig gemeldet hab oder sie gar im Cafe vergessen hab :/

und natürlich
...Zhaneta von Zuckerorchidee für die Orga
...dem IGT
und
...der Jury, nur durch Euch lernen wir und entwickeln uns weiter (auch wenn es hart ist, es ist wichtig!)


Einen schönen Sonntag wünscht Euch
Caro

Sonntag, 12. Oktober 2014

Herbstzeit ist Apfelzeit...

Letztens war ich mit der Backwerkstatt zu Gast bei einem Landfrauen-Event.



Die Rezepte zu den Heferosen stelle ich Euch nun vor. Mein Einsatz bei dem Event wurde von Birkmann unterstützt. Dafür bedanke ich mich herzlich! Die Muffinformen sind total schön und besonders süß sind die kleinen Aufsteckereulen. Wir haben auch noch Eulen-Pops dekroiert, so ähnlich wie im vorherigen Post (Shooshoo)- allerdings hatte ich keine Hände zum Fotografieren frei. Ich bedanke mich bei Birkmann! Aus einem Material habe ich außerdem auch ein Paket für das Gewinnspiel weiterreichen können.

Auch Vemmina stellte mir etwas zur Verfügung: Eine Arbeitsunterlage, die nicht wegrutscht und auf der ich meinen Teig ohne Mehl ausrollen konnte. Super - mein Urteil. Wer testen mag, merke sich den 4.11.14 im Kalender vor und melde sich bei mir :).



Die Idee stammt aus dem Internet und wurde mehrfach schon mit Blätterteig gezeigt. Aber Mädels, wir können doch auch Hefeteig!


So gehts..

Apfel-Heferosen für ca. 36 Rosen

Man braucht:
1 Muffinblech
Muffinförmchen (bei Bedarf)- alternativ etwas Fett für die Form
6 Äpfel
Zimtzucker

Hefeteig- Abwandlung nach Kluftinger
750 g Mehl
1 Prise Salz                 In einer Schüssel vermengen

 etwas Zucker
30 g frische Hefe mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren
3 EL warme Milch dazugeben

Das Hefegemisch wird als Vorteig in die Mehlmulde gegossen und so lange ruhen gelassen, bis sich die Hefe etwa verdoppelt hat.
250 ml Milch mit
125 ml Sahne
Vanillemark
Zitronenabrieb Biozitrone
erwärmen
und zusammen mit

etwa 70-100 g Zucker (selbstgemachter Vanillezucker)
50-75 g Butter

unter den Vorteig kneten. Den Hefeteig zugedeckt 2-3 Stunden ruhen lassen.

Äpfel:
Äpfel in dünne Scheiben schneiden, halbieren, Kerngehäuse entfernen.
Die Scheiben sollten 2-3 mm dünn sein.
3 min in Wasser aufkochen lassen.

Den Hefeteig ausrollen und in Streifen von 1 cm Breite und 20 cm Länge unterteilen. Die Apfelschnitze versetzt auf den Streifen legen und aufwickeln.
Ins Muffinförmchen setzen und ca. 20 min bei 160 Grad Heißluft backen.











Und das ganze geht auch pikant. Als Salami-Rose


 

Dazu nimmt man..
1 Würfel Hefe (in etwas Zucker und warmer Milch verrühren)
600 g Weizenmehl
150 Roggenmehl

in die Mehlmulde die Hefe geben und vorgehen lassen.

Dann 350 ml warmes Wasser und 25 ml Öl dazugeben, Salzen und den Teig gut durchkneten.

Salamischeiben halbieren und wie oben aufwickeln.
Wer mag kann die Hefeteigstreifen auch mit Tomatensoße bestreichen.


Frohes Wickeln!
Caro